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Generalidades del Cultivo

​La yuca (Cuadro 1) es originaria de América Latina donde se ha cultivado desde épocas prehistóricas. Su adaptación a diversos ecosistemas, su potencial de producción, la diversidad de sus mercados y usos finales la han convertido en una de las bases de la alimentación para la población rural y en una alternativa de comercialización en centros urbanos.  La difusión y la popularidad de la yuca probablemente se deban a la facilidad de su cultivo en zonas de alta temperatura y abundante precipitación, aunado a su fácil propagación.

Cuadro 1. Clasificación taxonómica de yuca

Reino

Vegetal

DivisiónSpermatophyta
ClaseDycotiledoneae
OrdenEuphorbiales
FamiliaEuforbiácea
GéneroManihot
Especieesculenta


El nombre de la yuca es casi general en América Latina, aunque a veces en México se le llama guacamote y en Brasil se conoce como mandioca. Es un arbusto que llega a medir hasta 5 m de altura y es un  cultivo que se adapta a temperaturas que oscilan de 20°C a 30°C y a diversos tipos de suelo.

Entre los cultivos tropicales ocupa el cuarto lugar como fuente de calorías para el consumo humano (después del arroz, el maíz y la caña de azúcar) y es cultivada principalmente por pequeños agricultores, con métodos tradicionales; aunque su consumo es más alto en las áreas rurales, no debe considerarse como un cultivo de subsistencia.


ESPECIES REPORTADAS EN MÉXICO

  • Manihot sp
  • M.  caudata Greenm.
  • M. rubricaulis I.M. Johnst.
  • M. rubricaulis var. Isoloba (Standl.) D.J. Rogers & Appan
  • M. isoloba Standl.
  • M. aesculifolia (Kunth) Pohl
  • M. chlorosticta Standl. & Goldman
  • M. carthagenensis (Jacq.) Müll. Arg.
  • M. esculenta Crantz
  • M. oaxacana D.J. Rogers & Appan
  • M. colimensis Croizat
  • M. angustiloba (Torr.) Müll. Arg.
  • M. crassipétala Pax & K. Hoffm.
  • M. esculifolia
  • M. rhomboidea sp microcarpa (Müll. Arg.) D.J. Rogers & Appan
  • M. microcarpa Müll. Arg.
  • M. auriculata McVaugh
  • M. michaelis McVaugh
  • M. pringlei S. Watson
  • M. tomatophylla Standl.
  • M. intermedia Weath.
  • M. pauciflora Brandegee
  • M. mcvaughii V.W. Steinm.
  • M. parvicocca Croizat
  • M. triloba (Sessé ex Cerv.) McVaugh ex Miranda
  • M. rhomboidea sp rhomboidea
  • M. rhomboidea Müll. Arg.

ESPECIES QUE ATIENDE
  • Manihot esculenta Crantz