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Generalidades del Cultivo

 

​La verdolaga (Portulaca oleracea L.) es una planta anual, herbácea, suculenta y con hábito de crecimiento erecto de 5 a 40 cm de largo. Su uso y aceptación como un quelite en la dieta mexicana permite suponer que se consume desde épocas muy antiguas.

Cuadro 1. Clasificación taxonómica de la Verdolaga

Reino

Plantae

DivisiónMagnoliophyta
ClaseMagnoliosida
OrdenCaryophillales
FamiliaPortulacaceae
Género Portulaca
Especiespp.


Como algunos otros quelites (Amaranthus hypochondriacus, Chenopodium berlandieri y Porophyllum ruderale) se cultivan en superficies pequeñas, otras son de recolección, lo que las hace de escasa disponibilidad en el mercado y en algunas ocasiones de alto precio, sobre todo en la temporada de invierno.

Se considera que México es centro de diversidad debido a su presencia como maleza cosmopolita. Se distribuye ampliamente en las regiones templadas y tropicales del mundo, los trabajos científicos se han enfocado a caracterizar la planta bajo dos enfoques: como maleza y como hortaliza; estudios recientes la catalogan como el producto vegetal con mayor cantidad de ácidos grasos del tipo omega 3 y 6.


La verdolaga presenta una alta competitividad con otros cultivos debido a su forma de vida y hábito de crecimiento, ya que se desarrolla de forma rápida y en diferentes direcciones, condición dada por su alta capacidad de adaptación, latencia prolongada de la semilla y ciclo biológico corto. Se encuentra entre los quelites de mayor consumo, incluso se ha iniciado su cultivo a mayor escala debido a su demanda en el mercado.


ESPECIES REPORTADAS EN MÉXICO

El género Portulaca comprende 100 especies aproximadamente, distribuidas principalmente en regiones tropicales o subtropicales. Las especies que se reportan en México son:

  • Portulaca califomica D. Legrand
  • P. grandiflora Hook
  • P.guanajuatensis Ocampo
  • P. halimoides L.
  • P. matthewsii G. Ocampo A.
  • P. mexicana P. Wilson
  • P. oleracea L.
  • P. pilosa  D. Legrand
  • P. retusa Engelm.
  • P. iredowskiana
  • P. rubricaulis Kunth
  • P. umbraticola Kunth
  • P. yecorensis Henrickson & T. Van Devender
  • P. cornuta.

 

ESPECIES QUE ATIENDE

1. Portulaca oleracea L.

2. P. retusa Engelm

3. P. cornuta

4. P. rubricaulis Kunth