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Usos y Producción Nacional

 

​El uso del romerito es principalmente de carácter alimenticio, la única parte importante que se consume es el follaje (hojas y tallos tiernos), especialmente en celebraciones religiosas como la Semana Santa y la Navidad debido principalmente a la poca cultura de consumo a nivel nacional existente para este cultivo, lo anterior hace que éste se vea con pocas perspectivas de incrementar su producción a otras entidades de la república.

Al tener altos valores de vitamina B2, vitamina A y vitamina C, hierro, potasio, calcio, proteína y fibra son una excelente opción para personas vegetarianas o que llevan control de su nivel de colesterol.

El distrito Federal es el principal productor de romerito a nivel nacional seguido del estado de Morelos; en la gráfica 1 se observan valores de producción obtenido en México durante el periodo 2003– 2013, durante el cual se ha reportado un rendimiento promedio de 8.15 Ton/Ha.


Gráfica 1. Datos estadísticos de la producción de romerito en México


 

Fuente: SIAP 2015