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Generalidades del Cultivo

 

​El romerito (cuadro 1) es una planta nativa de México que pertenece a la familia de las Chenopodiaceae. Se encuentra bien adaptada a condiciones de deficiencia de drenaje, de inundaciones periódicas y de exceso de sales solubles ya que bajo condiciones cálidas y áridas estas últimas se acumulan en la superficie de los suelos.

Cuadro 1. Clasificación taxonómica del romerito

Reino

Vegetal

DivisiónAngiospermae
ClaseDicotyledoneae
SubclaseArchichlamydeae
OrdenCentrospermae
FamiliaChenopodiaceae
GéneroSuaeda
Especieedulis


 

El género Suaeda al que pertenece el romerito es también conocido como género Dondia. Se consumen en la parte centro del país (los tallos y las hojas tiernas son las partes de interés) y su comercialización mayor es en Semana Santa y Navidad. Esta planta se caracteriza por crecer en suelos salitrosos (halófitas), cuenta con más de 110 especies que crecen en sitios salinos, litorales o estepáricos, muchas de ellas con comportamiento de malezas que se distribuye en lagos salinos de Guanajuato, Jalisco, Michoacán, México, Distrito Federal, Tlaxcala y Puebla, creciendo en suelos inundados y húmedos.


En el Distrito Federal y el Estado de México, esta especie se conoce como “romerito”, “romerillo”, o “romero” y en los alrededores del Lago Totolcingo, Puebla se le nombra “manguinillo”. Es una planta comestible que se utiliza especialmente en celebraciones religiosas: la Semana Santa y la Navidad. Las partes terminales de los tallos se consumen cocidas en platillos típicos de estas fechas festivas.


ESPECIES REPORTADAS EN MÉXICO

  • Suaeda californica Watson
  • S. conferta (Small) I.M. Johnst
  • S. nigra (Raf.) J.F. Macbr.
  • S. esteroa  Ferren & S.A. Whitmore
  • S. jacoensis I.M. Johnst.
  • S. linearis (Elliott) Moq.
  • S. mexicana (Standl.) Standl.
  • S. palmeri (Standl.) Standl.
  • S. puertopenascoa M.C. Watson & Ferren
  • Suaeda tampicensis (Standl.) Standl. S. taxifolia
  • S. edulis Flores Olv. & Noguez


 

ESPECIES QUE ATIENDE

  • Suaeda edulis Flores Olv. & Noguez
  • S. torreyana Watson (= S. nigra)
  • S. mexicana Standl.
  • S. linearis (Elliot) Moq.